Malzemeler
2 Su bardağı pirinç
Yarım paket margarin
300 gr kuşbaşı et
1 Çay bardağı kabukları soyulmuş badem
1 Kahve fincanı yemeklik fıstık (iç fıstık) ve kuşüzüm
Hazırlanışı
Pirinci tuzlu suda ıslatarak bir saat kadar bekletin.
Badem ve fıstıkları yağsız tavada ayrı ayrı kavurun.
Eti de ayrı bir tencereye alın.
İçine 2 çorba kaşığı margarin ve 1 su bardağı su koyarak pişmeye bırakın.
Tam kavrulmadan suyu çekmeye başlayınca ocaktan indirin.
Pilav yapacağınız tencereye, kalan margarini koyun.
Daha sonra pirinçleri ekleyin ve kavurun.
Kavurduğunuz eti pirincin suyuyla birlikte dökün.
Badem, fıstık ve kuş üzümünü de ekleyin.
Üzerini örtecek kadar su koyun.
Suyunu çekmeye yakın, yarım su bardağı soğuk suyu üzerine gezdirin.
Pilavı alt üst ederek karıştırın.
Kısık ateşte demlenmeye bırakın.
Konu: Osmanlı Pilavı 
C.tesi Mayıs 17, 2008 9:19 am